卤牛肉

1.开锅起油，先放洋葱炸，再放大葱一起炸，炸至金黄，再放入香料（桂皮八角香叶草果等）一起炒； 2.开锅放水（微多），把炸炒好的香油倒入水中，加入生抽，老抽，盐，冰糖，花椒，小米辣椒，姜等调味，煮至水沸腾； 3.牛肉不用切（腱子肉）用清水清洗干净（可除水也可不除水），待水沸腾后加入洗净的牛肉，小火炖煮 1.5 小时；